雪の日舎

干し芋

【予約受付中】とろ蜜 丸干し芋 選抜プレミアム「これが干し芋!?手間暇かけたプレミアムをさらに選抜した、高級限定品」雪原をイメージした箱の特別ギフト【2020年2月発送予定】

販売価格 800円(税込)

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雪の日舎特製の干しの干し芋
定番の越冬おやつ、蜜ほしいもに、丸干しが出ました!

突然ですが、「丸干し」ってご存知ですか?


私自身、干し芋を生産するようになり干し芋について深く学ぶまでは知りませんでした。


一般的に「干し芋」として出回っているのは、芋を蒸かし、スライスされた干し芋。
それを、スライスせずまるごと干したのが、「丸干し」なのです!
 

今回、さつまいもを丸ごと干した「丸干しほしいも」が自信の一品として新登場!

秋に収穫したさつまいもを二ヶ月追熟させ、糖化した完熟芋を使用。
さらに、農薬を使わずに育てた、安心、安全、無添加の雪国ほしいもです。


しかも、こちらの商品は
通常の「とろ蜜丸干し芋」から、美しさ、大きさ、ツヤ蜜度など、さらに選抜された特A品です。


なんといっても、やわらかく、お芋をスライスせず、丸ごと干したからこそ凝縮された甘さは丸干しならでは!
キラキラ光る丸干しの干し芋
袋詰めをする私たちも、
「な、なんていう輝き・・・!!」
「これは、干し芋界のゴ○ィバにしてあげたい・・・!」
「平干しのさらに上をいく驚き・・・」
そんな感動の声がもれるほど。あまりの輝きに、急に撮影会が始まったこともありました。


大切な人へ、特別なお土産に持って行きたい。この小さな箱に「私たちが見てきた冬のワクワクを、思いのたけぎゅっと詰め込んだ」素敵な箱ができました!



手間と時間をかけてつくったこの子たち。
せっかくなら特別な箱でと思い、丸干し芋用の新パッケージが完成しました!
 
 
それは
「雪の日は、干し芋持って、だれかのおうちへ」というテーマで作った干し芋たちの風景もまるごと届けられるよう、


私たちの地域の、広大な雪原をイメージしてつくりました。


なだらかな雪原の上に・・・・おや?



よく見ると、動物の足跡が!!

この部分はできるだけ私たちが見てきた風景を再現できるよう、何度も何度もつくり直しました。
静かな雪の日々、動物の足跡が雪原にあると、ともに冬を越す仲間の存在に心があったかくなります。


ぜひ足跡や、その雪原の箱をこどもたちとともに、なでてみてくださいね。



と、ふと目をこらしてみると?



さつまいもの形にもなっているのです。


さらにさらに・・・・
横から見ると?


私たちが商品づくりにおいて一番大事にしている笑顔の始発駅。
家族のいる場所、雪の日舎の「舎」をかたどったおうちの形が雪原の下に現れます。


見れば見るほど面白い、
ワクワクをぎゅっと詰め込んだ箱も、干し芋とともにお楽しみ下さい。


丸干しならではの美味しい食べ方も


見た目は小さいですが、重量があり食べ応えがありますので、スライスしながらおつまみに食べるのもとてもよいです。


大人の食べ方としては・・・

うすくスライスして、バターやクリームチーズを挟むと、
こどもたちが寝静まったあとに食べる、しあわせおやつ…いや、おつまみとしても最高です!!!

ぜひお試しくださいね。


>>「とろ蜜芋のある1日」コラムはこちら→


山のうえ、豪雪地だからこその雑味のない本当の自然の濃厚な甘さ

新潟県十日町市池谷集落の芋畑で
使用しているのは、どのさつまいもより「はるか」に美味しいということで「べにはるか」と名付けられ、あの安穏芋より甘いと言われる蜜芋。

山のうえ、空にいちばん近い畑で、農薬を使わず栽培された特別なさつまいもです。

ですので、除草は手作業で行います。

池谷集落の農業用水、生活用水は、すべて山の湧き水です。

訪れるシェフの方々は、「雑味のない、素直で濃厚な甘さ」と評してくださるように、日本一の河川「信濃川」の上流域であること、また毎年多いときで4m近く積もる雪のおかげで、土壌が冬にリセットされるせいか、自然で濃厚な甘さを実現しております。


つなげたい、おもい。

池谷集落の曽根夫妻と雪の日舎の代表佐藤可奈子
むかしから池谷集落ではさつまいも栽培をしており、その美味しさは格別と言われておりました。

私の師匠の奥様、今は亡き曽根咲子さんが山から街へ下り、一生懸命売りあるき、池谷ブランドをつくってきてくださったおかげです。

丹精込められて作られた池谷集落産さつまいも
移住し就農した2011年2月から、ずっとそばで見守り、失敗を繰り返しながらも、いつもチャレンジを応援してくださった集落の先生のひとりです。

大学を卒業したばかりで、世間も農業も分からない私に、農業を通して、生き方を教えてくださいました。

さつまいも栽培の際に、きれいに管理されてきた畑を貸してくださったのも曽根さんでした。

毎日土に向かい、太陽をあびて耳の裏が真っ黒になり、そのそばで見ていた背中は、私の農業人生の原点でもあります。


雪の日は、干し芋もって、だれかのおうちへ

池谷集落を歩く雪の日舎の佐藤可奈子
そんな、半年は雪のなかの十日町。

この雪国のくらしのなかには、誰かのおうちに「お茶」しに行きあう文化があります。

私自身、移住して大雪と除雪の日々に追われ、鬱々していたときに
「お茶のんでかねーか」と声をかけてくださった地域のひとたちに大変救われました。
雪の上の足跡
「お土産」ということばが、「土から産まれる」と書くように、
土が産んだものが、ひとからひとへ渡り、雪の日に幸せを運びます。

小さな山の集落からお届けするこの干し芋が、「お茶のみ」の口実となり、そんなやさしい文化が続き、冬を越すひとたちの心をあたためますように。
雪の日舎の佐藤夫婦と愛娘あさちゃん
ご注文の前に、ご確認ください。

●お客さまのご都合によるご返品やご注文のキャンセルは、基本的に承りかねますこと、ご理解いただけますようお願い申し上げます。

●まれに表面に点のようについているものは、製造過程で残っていますさつまいもの皮です。お召し上がりいただいても大丈夫です。
皮がついている干し芋
●干し芋は自然食品のため、個体差があり、柔らかさや色味、甘さなどばらつきがある場合がございます。ご了承くださいませ。
●お召し上がりの前にあたためたり焼いたりしますと、より柔らかく甘くお召し上がりいただけます。
●保存は冷蔵庫で、長期保存は冷凍庫でお願いいたします。冷凍した場合は、常温で約2時間、冷蔵庫で約5時間ほどで解凍されます。


インフォメーション
●内容量:70g
●生産地:新潟県十日町市池谷集落
●原材料:さつまいも(べにはるか)
●賞味期限:袋裏面に記載されています。通常1ヶ月です。

干し芋

【予約受付中】とろ蜜 丸干し芋 選抜プレミアム「これが干し芋!?手間暇かけたプレミアムをさらに選抜した、高級限定品」雪原をイメージした箱の特別ギフト【2020年2月発送予定】

販売価格 800円(税込)

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